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1.在當(dāng)班期間管理餐廳運(yùn)行：確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任，監(jiān)督設(shè)備的維護(hù)工作，控制存貨并控制存貨安全程序，監(jiān)督員工行使職責(zé)，監(jiān)督餐廳服務(wù)。 2.指導(dǎo)員工：給予所管轄的員工以不斷的建議和支持，指導(dǎo)員工表現(xiàn)，實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通，必要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行個(gè)別面對(duì)面指導(dǎo)。 3.熟悉餐飲知識(shí)和餐廳菜單：了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序， 控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，熟悉酒水知識(shí)，完成酒水服務(wù)技巧知識(shí)的培訓(xùn)。 4.對(duì)客服務(wù)/關(guān)系：承擔(dān)起客人滿意度調(diào)查的責(zé)任，為客人提出有創(chuàng)造性的建議，確?？腿说男枨蠛秃侠淼囊蟊粷M足，不斷尋找機(jī)會(huì)改進(jìn)對(duì)客服務(wù)，采取合適的行動(dòng)解決客人抱怨，有承擔(dān)起上級(jí)授予的處理客人特殊要求投訴的能力。 5.程序管理：準(zhǔn)備和維護(hù)文檔、報(bào)告、信函、備忘錄和其它相關(guān)業(yè)務(wù)資料，確保在餐廳的每日工作日志中記錄下餐具情況，收入和利潤(rùn)，特殊事件，客人表?yè)P(yáng)和投訴及其它需記錄下的事件。工作日志每天工作結(jié)束后需交給餐飲總監(jiān)過(guò)目和簽字，保證所有報(bào)告和服務(wù)都按時(shí)完成。 6.完成巡查工作，及時(shí)整改，并做好記錄和交接。 7.根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單及活動(dòng)計(jì)劃進(jìn)行分工，根據(jù)實(shí)際情況完成相應(yīng)準(zhǔn)備工作。 8.全面把控對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)解決客人問(wèn)題，并適當(dāng)處理賓客投訴，做好大型活動(dòng)的接待工作。 9.協(xié)助主管做好對(duì)員工的督導(dǎo)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決 工作經(jīng)驗(yàn)： 1.至少二年以上酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上餐廳同崗位工作經(jīng)驗(yàn)